【2024年04月01日訊】（記者王佳宜綜合報導）斷食具有多種促進健康的作用，能有效降低體重、空腹血糖水平，還可以改善認知功能，保護大腦和心臟。不過科學家提醒，斷食不適合某些身體狀況不佳的人，其中糖尿病患可能因斷食而出現危險，務必要留意。
研究：斷食減肥 3天後才見效
研究共同作者蘭根伯格（Claudia Langenberg）在新聞稿中表示，研究證明斷食對健康的益處不僅限於減肥，但這些益處只有在完全限制熱量3天後才顯現出來，比之前想像的要晚。
論文第一作者皮茨納（Maik Pietzner）表示，雖然斷食可能對治療某些疾病有益，但很多時候不適合身體狀況不佳的病人，希望這些發現有助於今後開發出對患者可行的治療方法。
斷食保護大腦和心臟 有5大功效
1. 治療癲癇
用斷食治療癲癇的方法已有至少2500多年的歴史。20世紀20年代初，哈佛醫學院開始研究斷食治療癲癇的效果，並且注意到癲癇發作通常在2至3天後得到改善。研究人員發現，體內沒有食物或缺少碳水化合物，會迫使身體燃燒脂肪，改變體內代謝可以控制癲癇。
2. 改善認知障礙
斷食可以促進大腦健康。《營養素》（Nutrients） 雜誌2020年刊登了一項研究，對99名患有輕度認知障礙的老年人跟蹤隨訪3年。結果發現，定期進行斷食的患者，認知功能發生了積極的變化。研究人員表示，斷食可以透過生酮作用來幫助改善認知功能，酮體具有神經保護特性，可以增加神經元在缺氧、缺血等病理條件下的存活率。
3. 輔助癌症治療
《自然通訊》（Nature Communications）期刊2020年發表的一項研究，模擬斷食對早期乳癌患者的影響。研究人員將131名患者隨機分為兩組，在進行新辅助化疗前及化療期間的3天內，分別進行模擬斷食和常規飲食。結果表明，模擬斷食組患者更有可能達到腫瘤細胞減少90%至100%的效果。此外，模擬斷食還能顯著減少化療引起的T淋巴細胞DNA損傷。
另有研究表明，化療前斷食2至4天，可以保護正常細胞、小鼠及保護人類，免受化療藥物的有害副作用。此外，斷食與化療相結合，能延緩多類腫瘤惡化，包括乳癌及神經膠質瘤。
4. 改善糖尿病
空腹能提高胰島素的敏感性。有研究提到，斷食有可能將1型糖尿病患者出現低血糖的風險降至最低，降低血糖波動的幅度，以及改善1型和2型糖尿病患者的脂肪代謝。
《美國醫學會雜誌》（JAMA Network Open）期刊2018年刊登的一項研究中，患有2型糖尿病的成年人，每周中有2天輕斷食，為期12個月。結果發現，輕斷食明顯降低了糖尿病患者的平均空腹血糖、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯及高密度脂蛋白膽固醇水平。
另有一項病例報告顯示，3名使用胰島素的2型糖尿病患者，在接受斷食治療方案1個月內，3人都完全停用了胰島素。
5. 降低患心臟病機率
對於肥胖者來說，斷食可能是降低患心臟病風險的有效飲食策略。有研究顯示，进行隔日斷食8周後，肥胖受試者的體重、脂肪量、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯浓度均有明顯下降，表明隔日斷食對肥胖族群有心臟保護作用。
哪些人不宜斷食？
儘管斷食可以為身體帶來多種健康好處，但並非適合所有人。如果正在考慮斷食，請務必與你的醫生商談。
台灣營養師李婉萍在其個人網頁發表文章提醒，正值成長發育期的兒童或青少年、有高熱量需求的婦女或運動員、體重過輕、現有或曾有過飲食失調病史者，均不適合斷食。@◇
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責任編輯：吳宓辰、李凡
