60岁以上国人，每5人就有1人罹患糖尿病，患病率达20%！初日诊所减重专科暨家医科医师杨智雯强调，「糖尿病是吃出来的」，很多人以为自己吃得很健康，未留意食物种类，长期偏好特定饮食、营养不均，影响身体健康。曾有1家人就医检查，先后确诊糖尿病，经询问后才知道，这家人天天吃炒饭、炒面，且一定加辣椒酱、酱油，在高碳水饮食情况下，导致持续高血糖，引发糖尿病问题。
杨智雯在脸书专页「杨智雯医师 ｜陪你健康享瘦每一天」发文分享，这家人有时甚至可以连吃3碗加了辣椒酱的炒面、饭，相当于一餐吃下10份的醣，再加上炒面无配菜和蛋白质，导致血糖立刻飙高到400-500mg/dl外，又很快会有饥饿感，而再度进食，造成持续的高血糖。不只如此，酱料中的钠，会增加脱水风险，容易引发高血糖高渗透压状态，是糖尿病致命性的并发症，千万要注意。
糖尿病分为2型，杨智雯说明，第1型糖尿病属自体免疫性疾病，第2型糖尿病则是与家族遗传有高度相关，常看到一家人都有糖尿病的情况，但不是家里有人得糖尿病，其他人也一定会罹患糖尿病，就如同阿雯医师一开始提到的「糖尿病是吃出来的」，采取高碳水饮食，就会引发胰岛素阻抗、代谢症候群，进而导致糖尿病、高血压、高尿酸与肥胖。
胰岛素阻抗常见3原因
杨智雯强调，只要知道如何正确饮食，甚至在糖尿病前期及早发现问题源头，就能保持身体健康。人一定会老，年轻时健康，不代表一辈子健康。随着年龄增长，代谢率下降、饮食不当以及缺乏运动，更容易出现胰岛素阻抗，也不利血糖的调节，当血糖失控就容易演变成糖尿病。下为常见胰岛素阻抗3原因：
●高碳水化合物饮食：当摄取过量时高碳水化合物时，会造成葡萄糖代谢失调，使得身体因长期处于高胰岛素水平状态，产生阻抗现象。
●异位的脂肪堆积：肝脏、胰脏脂肪堆积，导致阻抗现象更严重。
●压力和睡眠不足：压力荷尔蒙（皮质醇）上升，会干扰胰岛素功能。
3方式调节胰岛素阻抗问题
●调整饮食：降低精致碳水化合物摄入，多摄取高纤维食物、健康脂肪。
●增加运动量：运动能提升胰岛素敏感性，尤其是重量训练和有氧运动。
●调节压力与保持充足睡眠：有效管理压力、改善睡眠质量，有助于胰岛素的正常功能。另外，若需使用药物降低胰岛素阻抗时，需由医师诊治开立处方。
