最近在大陸間流行起一種名為「可食用課本」的零食，主要針對中小學生。這些零食印有課文和試卷等圖案，但其中有兩款聲稱由澱粉製成，卻使用到一些不在允許食品中出現的色素。另外，許多這類商品在網路販售時，並未提供完整的配料表、製造廠商，以及食品生產許可證等基本資訊。
據報導指出，這些零食多以糯米紙為素材，商家宣稱賣點在於「吃掉作業」、「把知識吃進肚子」等標語。而正在網路上販售的這些商品大致可分為兩種：一種僅外包裝仿造課本，但內部實際上是透明的糯米紙；另一種則直接在糯米紙上印製課文、試卷、獎狀和插圖，有些還附有跳跳糖等添加物。
大多數網路販售頁面僅有商品圖片，配料表等重要資訊未予列出；許多商家的客服也未能提供製造商、食品製造許可證編號等事項。
舉例而言，其中一款「吃作業」零食產品直接印有課本圖樣，其配料表包含了檸檬黃、亮藍、誘惑紅和香精等多種添加劑。而根據生產商提供的檢測報告，這款產品被歸類為「其它型糖果」。
然而，根據報導列舉的另外兩款同類產品，雖被標示為「澱粉製品」，但其配料表中仍含有檸檬黃、亮藍、誘惑紅、甜菜紅以及梔子藍等色素。而根據大陸現行的食品添加劑標準，這些色素依規定並不適用於澱粉製品。
各地監管單位的風險提示則顯示，市面上部分類似產品可能含有超範圍或過量的食品添加劑，甚至可能在生產過程中存在工藝或環境問題，而個別產品甚至涉嫌使用非食品原料。然而，這些提示並未具體公佈相關品牌、產品批次、抽樣數量或檢測具體結果，因此到底有哪些商品屬於此情況，目前仍不得而知。
廣東省中醫院脾胃病科副主任吳文斌指出，如果這類低價零食是由小作坊生產，有可能使用非食品級油墨甚至工業油墨，存在著超標風險，並可能損害兒童的肝腎功能。
在網路商品的評論區中，有些家長將「可食用課本」當作新奇玩具購買給孩子。相對地，也有網友表示這類產品主要由糯米紙、糖漿和色素等製成，並非必要之物，沒有必要為了新奇而讓孩子食用。
