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    Home»健康»营养师传授健康烤肉3原则:烤盘优于炭火、蔬菜量要加倍
    健康

    营养师传授健康烤肉3原则:烤盘优于炭火、蔬菜量要加倍

    wp_news2By wp_news22024 年 9 月 3 日尚無留言1 Min Read
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    不少人会在中秋节和亲朋好友们欢聚烤肉,但是在家里烤肉要怎样才安全又健康呢?营养师孙语霙在脸书分享几个健康烤肉的秘诀给大家参考。

     

    #烤盘优于碳火

     

    营养师孙语霙提醒,当食物中的油脂滴在木炭上,会产生多种致癌物质与烟雾,当吸入或摄入过多,就会增加罹癌风险。建议可以烤盘代替炭火,烤盘加热时的火源大小可以自行控制,且加热时热源也不会直接接触食物,相形之下是比较安全的。

    #原型食物优于加工食品

     

    营养师表示,既然都要吃大鱼大肉了,当然要选择CP值高的食材,像是牛排补铁、贝类海鲜补锌、松阪猪有丰富的B群,这些都是现代人常缺乏的营养素,反正都要大吃了,那就趁机吃些有营养的。相反的,贡丸、甜不辣、香肠,除了添加物较多之外,营养素真的寥寥无几,真的想吃,吃一两样解馋一下是无妨,吃太多就不太明智了!

     

    #蔬菜:肉=2:1

     

    即便是烤肉,蔬菜量也要吃足,要减少大鱼大肉的囤积,最重要的就是蔬菜量要够多!营养师提醒,理想的状态是蔬菜要吃到肉的两倍,她建议可以用生菜、泡菜包着肉一起吃,清爽又不怕腻口,建议烤肉时也可以搭配栉瓜、杏鲍菇、甜椒一起烤,配色好看又好吃。

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