许多人自认已经不吃甜食，血糖仍忽高忽低，营养师薛晓晶对此表示，真正让血糖失控的，往往不是糖果或蛋糕，而是那些「看起来健康」却潜藏危机的日常食物，例如全麦面包、低脂优格就是典型的血糖陷阱。因为市售全麦面包常含大量精制面粉，低脂优格为了提升风味，加入大量的糖。
薛晓晶在其脸书表示，根据《Cardiovascular Research》在2021年的研究显示，高GI（升糖指数）饮食不仅与糖尿病相关，也与心血管疾病事件增加显著相关，因此食物的升糖指数牵动了全身健康。她列举每天吃「全麦面包」配「低脂优格」，就可能已经掉入了升糖陷阱。
她表示，不少人误会了「全麦」、「低脂」就等于健康，殊不知这些都是典型的血糖陷阱。例如，市售全麦面包常含大量精制面粉，GI值比白饭还高；低脂优格为了提升风味，加入的糖甚至比可乐还多。
根据《Nutrition》在2019年发表的研究指出，高GL（升糖指数）饮食与糖尿病风险正相关，而《International Journal of Nutrition and Food Sciences》2016年的系统性回顾更指出，「西式饮食」包含的精制淀粉与加工食品与胰岛素阻抗密切相关，进一步提升糖尿病风险。
薛晓晶并提醒，民众要避免选用标榜「低脂」、「全麦」，但实际仍含高GI原料的加工品。根据一项2016年的调查，甜饮、果汁与白面包都是高升糖指数，因此，避开这些地雷食物，对糖尿病饮食控制来说，是最直接有效的作法。
