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    客流下降 中國麵館半年倒閉近三萬家

    wp_news2By wp_news22024 年 8 月 26 日尚無留言1 Min Read
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    客流下降 中國麵館半年倒閉近三萬家

    中國麵館半年倒閉近三萬家。圖為雞肉西蘭花與海鮮撈麵套餐。(張學慧/大紀元)

    【2024年08月26日訊】(記者劉毅報導)隨著客流量大幅下滑,有近三萬家麵館今年上半年關門,而高端麵館也風光不再,這成為中國消費內卷的又一個縮影。
    所謂的高端麵館,即客單價在40元(人民幣,下同)以上,聚集在購物中心、寫字樓區域,以都市白領為核心消費群的麵館。
    企查查數據顯示,截至今年5月,麵館註冊量有3.1萬家,註銷吊銷量有2.9萬家。對比來看,上半年淨增長量遠低於往年,麵館生意艱難也日益凸顯。其中更不要說高價麵館。
    有中國「高端麵館鼻祖」之稱的味千拉麵日前發布的上半年財報數據顯示,味千拉麵「由盈轉虧」,預計今年上半年淨虧損不超過2000萬元。受此消息影響,其股價一度大跌。
    據陸媒頭部餐飲垂類媒體平台、餐飲老闆內參8月25日消息,曾經被資本熱捧馬記永、陳香貴、張拉拉等網紅麵館現在也逐漸冷清起來。
    一位在上海徐家匯開了2家麵館的老闆也坦言:「今年麵館不好做,大家業績都在緊縮。做的事情遠比去年多,平台的霸王餐、免費試、零元探店,還請了歌手駐唱,但是成績卻不如去年。本來許多做麵館的朋友都有拓店的計劃,今年大家都沒有開。」
    之所以高端麵館風光不再,餐飲老闆內參分析稱能接受品牌高溢價的消費者只有北京、上海、廣州、深圳市中心的白領,但隨著白領人群越來越理性務實、精打細算,不再願意為動輒30元~40元的面買單了。收縮開支的白領們,甚至已經開始自己帶飯。
    由新浪財經發起投票「你吃一頓午飯要多少錢?」,共有3萬人參與,其中選擇「10元以下」的有4881票,而10元~20元則高達1.6萬票。兩者票數相加,也就是說選擇「20元以下」的消費者占到了將近70%。
    而餐裡眼數據顯示,目前粉面類門店人均消費11元~20元的占比高達52.9%;40元客單價以上的麵館占比僅8.3%。
    另外,裁員大潮、公司關停或者是公司往低租金地帶搬遷等原因,讓核心寫字樓商圈空置率空前的高。數據顯示,2024年第一季度,一線城市北上廣深的空置率分別為18.3%、15.77%、18.4%、27.0%。這也使得這些開在核心商圈的高價麵館與目標白領人群漸行漸遠。
    面對客流量下滑,盈利減少,很多高端麵館開始降價,打價格戰。遇見小面推出了20元以下的打工人套餐,在美團、大眾點評等渠道中,不少門店更是放出了11.9元的產品團購;陳香貴也曾多次推出9.9元一碗麵的促銷活動;在美團、抖音等平台,張拉拉一碗拉麵的價格已經降到了13.9元。而馬記永、陳香貴、張拉拉都相繼推出了「無限續面」的服務。
    另外,部分麵館開始增加菜品,陳香貴等拉麵品牌已經從拉麵、拌面外,增加了,了水餃、肉夾饃、西北小吃等。
    餐飲老闆內參認為館類的快餐需求「性價比」是最重要的。而「微利」已是行業常態,快餐也已是「彎腰撿鋼鏰」的賽道。
    麵館只是中國餐飲業的一個縮影,中國整個餐飲業今年上半年利潤都在下滑。據中國上市餐飲企業相繼披露了上半年的業績顯示利潤下滑、虧損頻頻出現在報告中。
    據中國紅餐網8月19日消息,其中,茶百道預估淨利潤較去年同期下降不超63.03%;味千中國由盈轉虧,預計上半年虧損不超2000萬元;奈雪的茶上半年虧損4.2~4.9億元;呷哺呷哺預估上半年營收為24億元,較去年同期下滑15.9%,淨利潤由去年同期的212萬元轉為虧損2.6億~2.8億元;味千中國預估上半年虧損不超2000萬,較去年同期的盈利1.33億元減少超億元;西安飲食上半年營業收入約3.49億元,同比下降7.93%,淨虧損5964.63萬元,同比下降29.53%。
    另外,唐宮中國、太興集團、九毛九、茶百道及星巴克、瑞幸咖啡等企業利潤也出現了不同程度的下滑,部分餐企利潤下滑超億元。
    對此,北京南城香餐飲有限公司董事長汪國玉對目前的餐飲市場分析稱:「價格在降,利潤在降,旺季不旺、冬季難熬正在成為一個危險的信號,你前半年掙的錢到了冬天可能會虧個精光。千萬別以為賺錢的日子在後面,往後可能只會更難,不要指望過幾年就會好。」
    責任編輯:李沐恩#

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