【2026年04月13日訊】半年來，中國星倫多海鮮自助餐廳已經關閉了一半門店。有評論認為主要是價格戰導致競爭激烈，星倫多不得不降低菜品質量，但此舉又流失了顧客。
據北京瓦特新媒網絡科技有限公司旗下的《餐飲老闆內參》4月11日報導，近來，南京、杭州等城市的很多星倫多門店關閉，有的甚至沒有發布預告就無聲息的關店了。早在去年底， 就有多地陸續傳出星倫多部分門店因拖欠房租、物業費被清退；同時，社交平台上也開始集中出現員工討薪、工資被拖欠的聲音。
目前，該品牌門店數量大概在60家左右，今年一季度閉店超過20家。
高峰時期，星倫多在中國擁有超過120家門店，覆蓋近40座城市，憑藉「人均不高、品類豐富」的定位，曾被冠以「平價海鮮自助標杆」之稱。門店有海鮮刺身、燒烤、小火鍋三大核心品類，這種多品類疊加能覆蓋不同消費偏好，門店常常出現排隊等位的現象。
但好景不長，很多顧客發現星倫多的人均消費從120元（人民幣，下同）降至了70元。隨著價格下降的還有菜品質量。之前，羅氏蝦、小螃蟹等基礎海鮮，阿根廷大蝦等單品可以不限量取用，現在，三文魚等產品在大部分門店直接消失，小螃蟹等海鮮也不見了，高價值單品被大量替換為成本更低的食材。另外，門店服務水準出現下滑：補菜不及時，有的菜品需要主動詢問店員才有。
對於星倫多出現的問題，《餐飲老闆內參》認為，首要原因是競爭激烈，很多新從業者進入自助餐行業，這些新店價格更低，擠壓得星倫多不得不降價。其次，價格戰導致菜品下降，星倫多為了保本只能降低食材品質。而品質動搖，首當其衝流失的就是復購人群。再有，運營成本上升，現金流斷裂，從而導致多地門店拖欠房租、物業費，甚至被商場清退。
《餐飲老闆內參》表示，星倫多反映了自主餐飲業的一個普遍問題：所有依賴「量」的生意，都必須重新面對「質」的問題。
責任編輯：劉毅#
