高血压会影响心血管等器官功能，恐引发中风、心脏衰竭等重大疾病。为了控制血压，不少民众少吃盐、勤运动，甚至减了一些体重，但血压仍然偏高。美国千万网红艾伦．曼德尔博士（Alan Mandell）指出，问题可能不只在吃得咸不咸，而在「吃得多频繁、吃得多晚」。
艾伦．曼德尔拍摄影片分享，「如果我告诉你，每一次进食，都可能触发一种荷尔蒙反应，让你的血压维持在偏高状态呢？」他解释，不是说食物不好，而是说你「吃得多频繁」以及「吃得多晚」，可能才是隐藏的关键，因为每一次进食，尤其是摄取碳水化合物和加工食品时，胰岛素就会上升。多数人认为胰岛素只是调节血糖的荷尔蒙，但事实上，它同时也是强效的「储存型荷尔蒙」，会对肾脏、血管与神经系统产生连锁影响。
艾伦．曼德尔表示，当胰岛素升高时，会促使肾脏增加钠离子的再吸收。钠留在体内，水分也会随之滞留，使血容量上升；血容量一增加，动脉内压力自然提高，血压便随之上升。若一天多次进食、零食不断，胰岛素可能长时间无法回到基准值，血压也难下降。
接着，长期偏高的胰岛素会刺激交感神经系统，也就是俗称的「战或逃」反应，换言之，不仅血管内的液体变多，血管本身也在收缩，形成双重压力。更要留意的是，长期偏高的胰岛素可能导致血管内皮功能失调，降低一氧化氮，而一氧化氮是帮助血管放松与扩张的重要物质，一旦减少，动脉弹性变得僵硬，血压更难控制。
打破高血压僵局的5项做法
艾伦．曼德尔提醒，胰岛素并非短时间内就会消退，它会根据餐点份量与内容不同，可能维持数小时。尤其睡前摄取精制碳水化合物或大餐，会让胰岛素在夜间仍维持升高，干扰正常的血压夜间下降机制。
关于有效降低胰岛素的刺激频率，艾伦．曼德尔建议给民众，不妨参考以下5项做法：
●拉开用餐间隔，每餐间隔至少 4- 5小时，尽可能避免中间的零食或甜饮。
●调整饮食结构，优先摄取优质蛋白质、健康脂肪与高纤维，减少胰岛素剧烈飙升。
●戒掉超加工食品，远离精致糖、精致淀粉，这些是驱动高胰岛素的地雷区。
●睡前 3小时停止进食，让胰岛素在入睡前回到基线。
●夜间考虑12至14小时的夜间断食，例如，尽可能在晚间7点后不食，隔天7-9点吃早餐。
