炎炎夏日，来碗低糖又滋补的「白木耳红枣莲子汤」，养生又清爽！这道点心含膳食纤维，有助于排便顺畅；另外，红枣还含有维生素C，能帮助抗氧化。只要4步骤就能上桌，相当简单。
「白木耳红枣莲子汤」用白木耳炖煮出滑嫩口感，搭配松绵又带莲香的莲子，再加上枸杞与红枣的自然甜香，不需额外添加糖，就能煮出层次丰富的甘甜滋味。
食材（4人份）
干燥白木耳20公克、新鲜莲子30颗（或干燥莲子20公克）、红枣20颗、枸杞5-10颗。
料理4步骤
1.先将干燥的白木耳以冷水浸泡到柔软后，将中间的蒂剪掉，再以清水冲洗一下。冲洗后，剪碎或手撕成适合大小。
2.莲子、红枣、枸杞洗净，红枣切半，若使用干燥莲子则需先浸泡30分钟至1小时。
3.将所有食材放入电饭锅中，内锅放入约1000毫升的水，外锅放450毫升的水。
4.电饭锅跳起后闷约10分钟，看看白木耳是否煮出黏稠感，若没有黏稠感，外锅再加150毫升的水继续炖煮； 最后盛出放凉即可享用。
