早餐作为一天的活力起点，却可能因选择不当反而损害健康。近期营养师李婉萍在脸书粉专「李婉萍营养师」发文，揭露六种常见的早餐「地雷」，包括煎饺、烧饼油条、饭团、铁板面、奶酥厚片和玉米脆片加牛奶。她指出，这些食物虽然便利且美味，却暗藏高油、高碳水化合物及高升糖指数（GI）的危机，长期摄取恐损害健康。
以煎饺为例，其内馅多以肥肉为主，经油煎后，一颗热量高达50至60大卡，李婉萍认为根本是在吃油；烧饼油条则结合了酥油与反复油炸的制作过程，热量轻松超过500大卡；饭团更是高GI食物，糯米易使血糖飙升，搭配的内馅如肉松、酸菜、油条等，多属加工食品，让一颗饭团的热量高达600大卡。此外，铁板面的高糖酱料里有大量调味料、太白粉是高油高糖的地雷早餐；奶酥厚片则由奶油与糖制成；玉米脆片加工过程中添加了大量糖分，这些都让早餐成为隐藏的「热量炸弹」。
李婉萍进一步提供改善建议，例如煎饺可搭配豆浆补充蛋白质；烧饼油条可改为烧饼夹蛋加生菜，热量减半；饭团可减少酸菜并避免搭配含糖饮品；铁板面则可加蛋并减少酱汁用量；奶酥厚片可搭配牛奶，补充钙质；玉米脆片则建议加水果，提升纤维摄取，减少单一加工食品的负担。
李婉萍同时提出健康早餐4大原则：避免单一营养素，建议至少包含全谷杂粮、豆鱼蛋肉及蔬果；避免高盐高油的加工食品，如热狗、火腿等；远离精制醣类，如白吐司、玉米脆片等高GI食物；饮品则以原味、无加糖为主，如鲜奶、无糖豆浆和黑咖啡，避免额外糖分摄取。李婉萍指出这样的搭配不仅能平稳血糖，还能促进良好的新陈代谢，帮助提升一整天的精神状态。
