怕胖不敢吃淀粉食物？营养师李婉萍指出，冰过的白饭、隔夜燕麦、青香蕉，以及冷却的熟马铃薯等食物富含抗性淀粉，其热量低、能增加饱足感，还能降低大肠癌发生率，吃了不怕胖，是减重帮手！
李婉萍于脸书粉专「李婉萍营养师」发影片指出，抗性淀粉能增加饱足感，帮助减重，还能降低大肠癌发生率。一般淀粉进入小肠后，会被分解成葡萄糖快速吸收，导致血糖高，而抗性淀粉纤维较高，较难被小肠消化吸收，因此不会立刻提高血糖，有助于血糖稳定，也能增加肠道好菌。下为常见富含抗性淀粉4食物：
●冰过的白饭：煮好的白饭放凉后，会产生更多抗性淀粉，如日本寿司饭等，建议冷藏过后，再拿出加热，也可以达到效果。
●隔夜燕麦：每100克隔夜燕麦，含有3.6克抗性淀粉，约等于1碗饭。建议可先将燕麦煮熟，搭配豆浆、酪梨放置冰箱后，隔天早上时，再搭配鲔鱼或水煮蛋食用，便是1餐健康均衡的抗性淀粉早餐。
●未成熟的香蕉：无论什么熟度的香蕉都含有抗性淀粉！只是香蕉会随着熟度增加，所含有的抗性淀粉，会渐渐转换成果糖、葡萄糖和蔗糖等醣类，热量就会比较高，因此相比于黄色外皮的香蕉，青香蕉抗性淀粉就会特别多，适合减肥者食用。
●冷却的熟马铃薯：马铃薯蒸熟放凉后，抗性淀粉会增加，推荐搭配煎烤鸡、煎虾或煎鲑鱼，再加上生菜，就是1个非常均衡健康又好吃的减肥晚餐。
