早餐还在吃白吐司、高糖谷片或优格？美国食品药管理局（FDA）近日重新定义「健康食物」定义，剔除过去名单内的这3项食物，新纳入酪梨、鸡蛋和鲑鱼、坚果及部分种子类食材，这也是30年前发表健康饮食标准后，首次的重大变革。
饱和脂肪、高糖、高钠饮食威胁健康
美国食品药物管理局12/20公告更新「健康食物」的定义标准指出，根据外媒报导，FDA高级官员Jim Jones指出，多数美国人摄取饱和脂肪、糖及钠过量，这些饮食模式会增加心脏病、糖尿病、癌症及肥胖等慢性病风险，并导致寿命减少，已成为美国民众的主要健康威胁。
「健康食物」新定义：原形食物、限制糖和盐量
有鉴于此，FDA自1990年代定义「健康食物」至今，时隔30年再次修订标准，要求食品必须符合新标淮，才可被标示为「健康」。
食物必须含有至少一种原形食物类别，例如水果、蔬菜、谷类、蛋白质、乳制品或谷物，且含量具有实质意义。
食物所含的饱和脂肪、钠或添加糖必须符合规定限量。
强调健康脂肪重要性 纳入酪梨、坚果、深海鱼
FDA的专家表示，并不是所有脂肪都不利健康，但以往的重点是降低所有脂肪摄取量，新定义则是减少饱和脂肪，同时更加强调健康脂肪的重要性，因为脂肪的危害在于减少饱和脂肪而非脂肪总摄取量。
依据这项新调整，则酪梨、坚果、种子、深海鱼、鸡蛋和橄榄油等，都符合为「健康食物」定义；相反的，过去能标示为「健康」的营养强化早餐麦片、高糖优格或果汁，以及人们熟悉的白吐司，都不符合新标准。
为帮助消费者识别「健康食物」，FDA除了更新「健康」营养成分的定义，也将要求食品业者，依据新标准调整产品标示，不过FDA尚未公布这项计划推出的具体时程。
