今年4月至7月，大陸小龍蝦的價格明顯下跌，北京一家大型農產品批發市場的大規格小龍蝦在上市初期，價格與去年同期相比一度減少一半。同時，湖北潛江的養殖端售價在7月初也曾逼近成本線。養殖規模持續擴張的情況下，消費者購買意願下降，對中小蝦農造成壓力。
據《新週刊》報導，根據紅餐產業研究院與肥肥蝦莊發布的《小龍蝦品類發展報告2026》，到2025年，大陸小龍蝦的養殖面積約為3100萬畝，產量約375萬噸。換算到全國人口，每人要消耗5斤多的小龍蝦才能將這些量消耗完。
根據《中國小龍蝦產業發展報告（2025）》，小龍蝦的產量已經連續增加。2024年的產量為344.76萬噸，同比增長9.07%；開展小龍蝦養殖的省份增至27個。
湖北、安徽、湖南、江蘇和江西的養殖產量約占全國總產量的九成，而廣西、海南、四川、黑龍江及新疆也紛紛加入。今年冬春氣候偏暖，一些主要產區也在3月起提早上市，從而進一步延長了供應期。
對此，書籍《小龍蝦的誘惑》的作者、香港中文大學人類學系教授張展鴻指出，消費者的購買意願已經下降，市場難以立即完成大量小龍蝦的消化。他表示：「現在不是大家不吃蝦了，已經變成吃不過來蝦了。」
在供需不匹配和價格波動的情況下，經營面積不足10畝的小型養殖戶可能面臨產業擴張所帶來的直接挑戰。據報導，湖北潛江小龍蝦的售價曾低至每斤8.5元，大規格蝦則售價在18至20元之間。
根據數據，今年3月以來，小龍蝦的價格同比下降約30%至40%，大規格產品的價格也下跌明顯。5月份市場供應熱度同比上升28%，而採購熱度則與去年同期基本持平。
北京新發地農產品批發市場的5月8日，小規格和大規格小龍蝦的批發價格分別下降了3.2%和8.5%，分別為每斤15元和21.5元。值得注意的是，同年4月1日上市時，這兩種小龍蝦的價格相比，下跌幅度分別達到了35.2%和52.6%。
儘管小龍蝦的批發價格明顯下降，但消費者的購買意願並未相應回升。以往小龍蝦因夜宵和聚餐而受到歡迎，但現今年輕消費者不願意特意選擇，也嫌剝殼麻煩、手上會弄髒，在點餐時開始減少選擇小龍蝦。
據中共國家統計局7月15日公布的數據，2026年上半年大陸餐飲收入同比增長2.8%，但6月份的增長率降至1.2%，比整個上半年的平均增幅低1.6個百分點。餐飲消費增長疲弱。截至今年4月，大陸約有6.1萬家小龍蝦專賣店，其中98.45%是經營5家以下的品牌。不過，這些中小經營者仍需負擔著房租、人工、加工及損耗等費用，因此批發價的下跌並未完全反映在餐館的售價上。
根據先前報導，一些活動使用3至4錢的小規格蝦，單隻不足20克，且蝦殼占比超過一半，可食用部分較少。線上有網民留言指出：“餐館的價格沒有下降，仍是100元三斤。”也有其他網友分享說：“一大盆也沒有多少肉。”
