11月2日中午，南京市江寧區兩家「零元麵館」前出現排隊人潮。經營者表示，開設麵館是為了行善，讓民眾能免費用餐；然而，附近部分低價餐飲業者反映，免費供餐已對生意造成影響，民間對此模式也出現不同看法。
兩家「零元麵館」分別設於江寧區秣陵街道殷巷片區，以及雨花台區岱山片區。經營者張先生表示，麵館不設任何用餐資格限制，凡是願意前來的人都可免費吃麵。
殷巷店於10月開業，每餐供應約數百份素麵。店內不以年齡或經濟狀況區分食客，但要求排隊、注意衛生並避免浪費。前來用餐者包括附近居民、長者、環衛工人及外賣騎手。
一名獨居的李姓居民說，自己已到店用餐五六次，認為免費供餐方便，也省去一個人在家做飯的麻煩；他並計劃加入供餐義工行列。另有一名正在附近求職的潘姓男子表示，自己暫時未找到工作，也沒有固定住處，前一天得知麵館免費供餐後，排隊十多分鐘吃到一碗麵，翌日再次前來。
張先生表示，他過去曾經營自助餐，但因菜式較多，部分食物容易造成浪費，因此後來改為供應較簡單的素麵，希望兼顧成本控制與減少浪費，讓更多人能吃上一餐。他稱，麵館日後不會收費，目前也未設立盈利模式。
岱山店開業約七八天，每天已有逾1,000人用餐。張先生原先規劃開設10家店、每日供應5,000碗麵，但目前表示，可能先增設一家店舖，再依實際情況安排後續發展。
周邊商戶反應不一
對於免費麵館帶來的客流變化，附近餐飲業者看法不一。有多家商戶表示，由於經營品類不同，店內客流暫未受到影響。
不過，在殷巷經營低價餐飲約15年的楊姓店主表示，其主要顧客為附近務工人員。為配合打工者的消費能力，他長期將餐點價格訂得較低，每份餐點扣除成本後僅剩1元多利潤，主要依靠銷量維持生計。
楊姓店主指出，自從附近「零元麵館」開業後，自己的生意已減少，午餐時段甚至曾沒有顧客上門。店內原本有數名員工，如今僅剩他一人工作；他正考慮待店舖租約期滿後不再續租。
另一家販售澆頭炒麵的店舖員工則表示，目前尚未感受到明顯衝擊。她認為，附近小吃店選擇不少，顧客會按時間安排與口味偏好作出選擇；有些年長顧客雖知道可免費吃素麵，卻未必習慣其口味，而趕時間的上班族也未必願意花時間排隊。
公益與市場競爭引發討論
網民對「零元麵館」的模式意見分歧。支持者認為，不要求食客證明身分或經濟困難，可避免真正有需要的人因必須證明貧困而感到尷尬。另一些人則認為，公益資源應優先用於協助真正面臨困難的人，使援助更具針對性。
至於免費供餐是否會影響周邊商戶，也有不同觀點。有人擔心，免費餐食可能分流附近餐飲店的客源，尤其會對依靠薄利多銷維持生計的小商戶帶來壓力；但也有人認為，免費素麵與其他店家的餐點類型及客群並不完全相同，不宜將業績變化全數歸因於免費麵館。
有評論指出，若以無差別方式向所有消費者提供零元餐食，可能觸及不正當競爭的界線。這種遠低於成本的經營方式，短期內可能吸引周邊同類餐飲店的客流，而小本經營的個體商戶往往無力進行價格競爭，可能導致難以維持營運，甚至被迫停業。
該評論認為，若經營者在數月後撤場離開，已受衝擊的區域餐飲市場生態不易迅速恢復；周邊租戶與商戶所承受的損失，以及消費者日後因餐飲選擇減少而面對的隱性成本，最終可能由整個區域的市場主體共同承擔。
評論並稱，公益善意不應以破壞公平營商環境為代價，唯有守住競爭規則的底線，才能同時維持公益溫度與市場活力。相較於提供免費服務，若能在合理價格範圍內保障並改善服務品質，或許更能長久延續，而非僅成為一時話題。
