【2025年01月20日訊】大陸經濟持續不景氣，導致消費降級，人們不再為了面子消費，而是量力而行，開始注重商品的實用性和性價比。在這種情況下，不少五星級飯店推出「剩菜盲盒」自助餐。分析認為，星級酒店看上了這門「薄利生意」，歸根結底是酒店生意難做。
據一名叫「白粥」的作者於「深圳微時光」微信公眾號撰文表示，深圳一間位於龍華清湖的五星級飯店推出售價79元（人民幣，下同）的「剩菜盲盒」自助餐券，用餐時間固定在晚上8時半至9時半，店家根據每天剩下的菜品來評估放出的盲盒名額，少的時候是兩三個名額，多的時候是十個。
「白粥」表示，深圳一頓海鮮自助餐收費最少200元起跳，如今只要用上79元，就可品嚐原價200多元的自助餐菜式，盲盒上架至今2個月，目前已放出近300個名額。
作者表示，自己連續搶三天，才成功搶到一張餐券。盲盒當天的菜式除了沒有烤龍蝦、鮑汁扣鮑魚配紫米之類的，其它的和正價菜品沒有什麼差別。雖然原規定用餐時間只有一小時，但用餐超時，服務員也不會催促，整體來說，服務還不錯，性價比高。
不過，文章也表示，有食客吃得不滿意，給了差評。該食客說，剛開始可能很好，現在推廣起來了，名額從兩三個變成了十幾個，就那點東西什麼都要靠搶，搶到也就一口兩口的，因為那些東西不會補，剩多少就是多少。
該食客還說，她當時也是看評價很好才去吃的，結果花了80元當上一次「難民」，搶著吃一些平時自己都看不上的東西。「其實裡面的菜跟其它便宜自助餐沒啥區別，除了甜點好吃點。人少的時候可以，但也不是說很值，完全看運氣。」
對於酒店推出「剩菜盲盒」自助餐，餐飲產業鏈頭部媒體服務平台「餐飲老闆內參」刊文表示，其實前不久就有多個城市的星級酒店面向不住酒店的大眾，推出價格實惠的「早餐自助」，辦起了次卡、周卡、月卡等等套餐活動，最便宜的甚至「卷」到了9塊9。如今，嘗到「甜頭」的酒店繼續開卷其它時段，又賣起了晚餐/夜宵——「剩菜盲盒」自助餐。而這些盲盒券售價都只有原價的1/3甚至1/4，也有一些「抄底價」僅售19.9元甚至15.9元。
「餐飲老闆內參」表示，這對於酒店來說，因為當日製作的餐品臨近保質期，再不出售就只能扔掉，與其如此，不如低價賣出去。而星級酒店自帶的「體面光環」，也吸引了追求精緻的年輕人，花很少的錢就可以和其它正價消費者一樣，獲得「降級不降質」的消費滿足感。雙方各得其所。而且，食品安全的隱患相對也比較低。
不過，「餐飲老闆內參」也說，原本姿態滿滿的星級酒店，看上了這門「薄利生意」，歸根結底，是酒店生意難做，同時，通過更加靈活的餐食板塊，一定程度上也可以為酒店引流。
責任編輯：高慧
