许多人担心心悸问题而选择饮用低咖啡因咖啡，但咖啡对健康的影响远不止于此，一项最新研究发现，无论饮用一般咖啡或低咖啡因咖啡，都能改善情绪、降低忧郁风险，而两者在认知功能方面各有优势，显示咖啡的健康效益并非仅来自咖啡因，其他成分同样扮演重要角色。
国外戒断咖啡实验证实：咖啡会影响肠道菌相与心理状态
食安专家韦恩在脸书粉专「韦恩的食农生活」发文指出，根据2026年5月《Nature Communications》刊登的研究，爱尔兰科克大学研究团队邀请62名成年人参与，将其分为31名习惯性咖啡饮用者（每天3至5杯）与31名不喝咖啡者，研究分为两个阶段，第一阶段请咖啡饮用者戒断咖啡2周，并持续收集粪便与尿液样本，同时追踪心理状态。研究人员发现，戒断期间，咖啡饮用者的肠道代谢物产生变化，证实咖啡会改变肠道菌相。
重新饮用咖啡测试：无论咖啡种类皆可改善情绪指标
接着在第二阶段，研究团队让受试者重新饮用咖啡，并随机分为含咖啡因组及低咖啡因组，双方皆不知所喝类型；韦恩表示，无论喝哪一种咖啡，受试者的心情都变好，包含压力、忧郁倾向及冲动性降低，这显示改善情绪的关键并不仅在于咖啡因，其他成分亦发挥作用。
提升认知与抗发炎效果 不同咖啡各具优势
韦恩提到，低咖啡因咖啡组在学习力及记忆力改善上更为明显，推测与其中多酚类化合物有关，而含咖啡因组的体内发炎指标较低，且在降低焦虑、提升专注力与警觉性方面，较低咖啡因组更为突出，韦恩认为，这可能与咖啡因调节肠道菌相作用有关。
咖啡成分多元 健康效益具互补性
韦恩表示，该研究的主要作者John Cryan教授指出，咖啡是一种成分复杂的饮食因子，能透过肠道菌群、代谢途径与神经讯号等不同路径影响身体，含咖啡因与低咖啡因咖啡对健康的影响并不相同，两者具有互补性，而非互相取代，整体来看，无论饮用哪种类型咖啡，皆有助于稳定情绪，降低忧郁风险。
