中國大陸雲南省昆明市一間食品公司配料間今年8月發生爆炸起火事故，造成2人死亡、4人受傷。11月10日公布的事故調查報告指出，事故導火線為50%濃度二氧化氯消毒粉與乙基麥芽酚接觸後，因遇到少量水而產生劇烈氧化還原反應，釋放大量熱能並引發燃燒。
事故發生於8月15日傍晚約6時，地點位於昆明經開區一處物流中心6樓的食品配料間。當時現場冒出大量白煙，正在進行配料的工人來不及應變。監視器畫面顯示，17時58分57秒出現火光，未滿20秒，濃厚白煙已完全遮蔽攝影機畫面。
事發時，6樓共有8名員工，其中2人及時疏散，其餘6人一度受困。周某與楊某獲救送醫後搶救無效死亡，另有4人受傷。
新配方未經風險評估
調查報告載明，8月13日，該公司負責人向某為加強「雞腳筋」產品的消毒與去腥效果，決定在原有的一水檸檬酸、二氧化氯粉及去腥香精配方之外，增添乙基麥芽酚、雪麥龍去腥粉和食用鹽。
不過，向某未針對不同物料混合後可能產生的反應進行風險辨識或安全評估，也未制訂新的安全操作規程，僅通知車間負責人侯某軍依照新方案處理。
翌日傍晚，侯某軍以口頭方式將新配料方案告知工人李某超，沒有提供書面交底，也未說明各種物料混合時的風險與操作禁忌。
帶水塑膠桶直接混入粉末
8月15日，李某超在西側配料間調製消毒去腥劑。他使用一個容量20公升、剛清洗過的塑膠桶，桶壁及桶底仍殘留少量積水。
李某超依序將900克一水檸檬酸、2,400克50%濃度二氧化氯消毒粉、800克去腥香精倒入桶內，最後加入30克乙基麥芽酚。調查指出，就在乙基麥芽酚倒入的一刻，桶內隨即起火。
事故後，專家組進行模擬實驗，依序將一水檸檬酸、50%濃度二氧化氯消毒粉、去腥香精及乙基麥芽酚放入白色塑膠盒，再加入少量水；約5秒後，混合物即發生燃燒。
調查最終確認，50%濃度二氧化氯消毒粉與乙基麥芽酚接觸後，在少量水分存在的情況下會發生劇烈氧化還原反應，並產生大量熱量，直接導致劇烈燃燒。
此外，二氧化氯消毒粉的包裝標示要求，產品須倒入100倍水量中稀釋；但工人當時直接將多種粉末倒進含有積水的桶內，操作順序與標示要求相反。
調查認定屬管理問題
調查報告指出，這起事故並非設備老化或不可抗力所致，而是管理問題所造成。
報告內容引起網民討論，有人質疑，經過多種化學物質處理的食品是否符合食品安全衛生要求；也有人認為，事件不只是生產安全問題，也涉及食品安全疑慮。
另有網民形容，乙基麥芽酚、檸檬酸等有機物具有還原性，若與大量二氧化氯消毒粉這類強氧化劑接觸，可能瞬間發生劇烈氧化還原反應並釋放大量能量；有人因此質疑，涉事場所究竟是食品廠還是化工廠，並要求嚴肅追究責任。
