最近，中國牛蛙市場再次發現食品安全問題。江蘇、重慶、貴州等地多處被檢出牛蛙含有獸藥殘留，引發關注。涉事經營主體包括餐廳、水產品經營部和百貨超市。部分牛蛙被檢出含有禁用獸藥呋喃西林代謝物，另有產品的恩諾沙星超過食品安全國家標準。
據報導，江蘇鹽城、重慶萬盛、貴州貴陽等地市場監管部門最近相繼公布了食品安全抽檢結果，顯示多地牛蛙含獸藥殘留超標問題。其中，呋喃西林代謝物和恩諾沙星指標不符合標準，相關的經營主體包括餐飲菜館、水產品經營部和百貨超市。
根據通報顯示，重慶市的「滿堂紅百貨超市」出售的牛蛙驗出恩諾沙星超標；貴陽市南明區的「天天魚當家水產品經營部」銷售的活體牛蛙則被檢出禁用抗生素呋喃西林代謝物；江蘇鹽城的「李亞平酸菜魚館」和「辣的跳私房菜館」售出的活體牛蛙，也被檢測出含有禁用抗生素呋喃西林代謝物。
此次牛蛙獸藥殘留問題不是首次引發關注。據悉，今年8月初，媒體曾揭露了一些地區牛蛙產銷鏈條中抗生素檢測不合格的問題，引發社會廣泛討論。
食品專家指出，呋喃西林代謝物可能對人體構成潛在危害，包括致畸和致癌風險，已被嚴禁用於水產養殖。而恩諾沙星是動物專用藥物，若長期攝入超標產品，可能導致一系列不適症狀，如腸胃問題、頭痛、頭暈，甚至肝損傷，還可能影響胎兒和兒童的發育。
