中國的餐飲市場正經歷著一股漢堡的風潮。隨著經濟下行、民眾消費變得謹慎，以及家庭規模縮小，西式快餐特別是漢堡，開始受到更多中國消費者的喜愛與追捧。
消費性價比成為消費者考量漢堡的重要因素之一。在北京就讀大學的王芳表示，與同學午餐時選擇漢堡，不僅價格較為親民，還能享用到一頓均衡的餐點。此外，中國食品產業分析師朱丹蓬指出，漢堡雖然價格便宜，但分量充足，是一個價格與量的平衡選擇。
眼見漢堡市場的增長，許多知名品牌也紛紛加入競爭。百勝中國推出了「必勝客漢堡吧」業態，海底撈也推出漢堡品牌「歡鮮堡」，連咖啡品牌M Stand也以漢堡為主題開設門店。
全球市場研究數據顯示，2025年中國西式快餐市場規模接近5000億元人民幣，到2027年預計將增長至5870億元人民幣，而漢堡市場也將持續增長。漢堡在消費者偏好調查中位居榜首，許多人表示自己會在點餐時選擇漢堡。
在這股漢堡風潮中，許多國際品牌也紛紛進軍中國市場，希望抓住商機。美國品牌「五個傢伙」漢堡登陸北京時，消費者排隊兩小時以上才能入座用餐。另外，溫迪也宣布進軍中國市場，未來十年計畫在中國開設多達1000家加盟餐廳。
