None
【2024年09月06日訊】（記者高慧報導）今年上半年，中國三大休閒滷製品上市公司絕味食品、煌上煌、周黑鴨齊齊關店，三家企業的門店數量淨減超過1,700家。9月6日早間，話題「滷味為什麼賣不動了」衝至熱搜第二位，引發廣泛關注與討論。
隨著中國經濟持續下行，銷量下滑，產品賣不動，是擺在各大滷味品牌面前共同的難題。
8月31日，絕味食品發布了2024年年中報告，上半年實現營業收入33.40億元（人民幣，下同），同比下降9.73%；淨利潤為2.96億元，同比增長22.20%。
財報顯示，絕味食品上半年營收下降主要因產品銷量下降所致。截至報告期末，絕味在中國大陸地區門店總數為14,969家，而在2023年底，其門店數量為15,950家。今年上半年，絕味食品的門店數量減少了近1,000家。
據界面新聞報導，絕味食品過去幾年的野蠻擴張並沒有令絕味食品獲得更高的回報。2019–2023年，絕味的歸母淨利潤分別為8.01億元、7.01億元、9.81億元、2.35億元、3.44億元，2023年數據尚未恢復至疫情前水平。
但相較於其它幾個滷味上市公司，絕味食品的業績表現還算好的。
煌上煌8月27日披露的2024年半年報顯示，煌上煌實現營業收入10.60億元，同比下降7.53%；實現淨利潤6,061.52萬元，同比下降26.59%。
煌上煌半年報顯示，門店總數為4,052家，同比減少445家。據報導，其原因在於門店拓展不達預期，肉製品業老店單店收入同比下降，業績達成不理想。煌上煌披露，其肉製品和米製品兩大業務，銷量同比分別下降14.57%和13.41%。
周黑鴨8月23日發布的上半年業績報告顯示，上半年實現營收12.6億元，同比減少11%，母公司擁有人應占溢利3,291萬元，同比減少67.65%；門店總數為3,456家，相較去年底減少360家。周黑鴨稱，業績變化主要由於消費需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時集團直營門店數量同比增加導致人工、租金等剛性費用同比上升，產生負經營槓桿影響等。
相比去年底，三家企業的門店數量淨減超過1,700家。
Frost & Sullivan和紅餐產業研究院的數據顯示，滷製品行業增速明顯放緩，2024年上半年，雖然原材料價格同比有所下降，但行業整體面臨嚴峻的經營壓力，龍頭企業也同樣經受生存考驗。
據搜狐報導，事實上，早在2022年，「年輕人為何不愛吃鴨脖」「滷味刺客」「鴨脖為何賣不動了」等話題就曾接連登上熱搜。
中國食品產業分析師朱丹蓬說，鴨脖這麼多年來，並沒有什麼創新升級疊代的空間，而且疫情之後，幾個巨頭企業仍面臨市場消費力的下降、消費場景的消失以及原材料成本上升等問題，所以遇到天花板是必然的。
據《北京商報》報導，盤古智庫高級研究員江瀚則認為，現在滷味市場飽和度提升，市場競爭日益激烈，大大小小滷味品牌的湧入讓消費者選擇增多，從而分散了消費需求，因此滷味門店消費需求較弱。而此前滷味企業不斷擴充門店數量增長，確實有助於提升品牌的市場覆蓋率和知名度，但同時也需要承擔更高的經營成本，包括租金、人力、物流等費用。如果門店的消費需求未能達到預期，那麼這種擴張就可能帶來盈利能力的下降，甚至虧損。
責任編輯：高靜#
